اشتهرت اليمن منذ القدم بأجود أنواع البن اليمني، حيث تمت زراعة أشجار القهوة فيها منذ أكثر من 1500 عام، ويعود سر النكهة اللاذعة التي تميز القهوة اليمنية إلى زراعة أشجار البن في المناطق الجبلية المرتفعة ذات الأمطار النادرة، حيث أن هذه الظروف تنتج أفخر أنواع البن اليمني بمميزاته الرائعة، مما جعل اليمن من أكبر الدول المنتجة للقهوة في العالم.
جدول المحتويات
أنواع البن اليمني
تعتبر نكهة القهوة اليمنية مميزة وفريدة من نوعها ولا تشبه نكهة باقي أنواع البن، ولا يكتشف هذه النكهة الخاصة سوى عشاق القهوة ومحبينها، ومن أشهر أنواع البن اليمني:
البن اليمني البرعي
تتم زراعة البن البرعي على المرتفعات الجبلية بمحافظة الحديدة في مدينة برع اليمنية، ثم يقطف ويجفف على أسطح المنازل، ويتميز هذا النوع من البن بأن نسبة الدهون والسكريات فيه عالية، ونسبة الكافيين منخفضة، ومذاقه غريب يجمع بين نكهة الفانيلا والكاكاو والشمام، ومن أهم أنواع البن البرعي:
- البن التفاحي.
- البن الجعدي.
- البن العديني.
- البن الدوائري.
البن اليمني الإسماعيلي
من أجود أنواع البن اليمني تتم زراعته في محافظة صنعاء في منطقة بني إسماعيل، وتتميز حبوب البن الإسماعيلية بقوام خفيف وحجم صغير مما يجعلها الخيار الأفضل لمشروبات الاسبريسو، ومن أهم أنواعه:
- البن الجعدي.
- البن الدوائري.
البن اليمني الحرازي
يزرع غرب صنعاء على جبال الحراز، وهو من أشهر أنواع البن على مستوى العالم، يتميز بنكهة جوزية حارة لا مثل لها معطرة بروائح البهارات والعنب والليمون، ويعد استخدامه مثالياً للقهوة المفلترة والتي تشرب باردة، ويؤخذ هذا النوع من بذور البوبرون والتيبيكا.
البن اليمني اليافعي
يزرع في محافظة عدن في منطقة يافع، في الوديان والمدرجات الجبلية الرطبة ذات الحرارة الدافئة بعيداً عن حرارة الشمس والرياح، وهو من أغلى أنواع القهوة في العالم، يتميز بنكهة فاخرة لا مثيل لها.
قهوة القشر اليمنية
من أقدم أنواع البن اليمني، تزرع في جميع المحافظات والأرياف اليمنية، تتميز بنكهة مختلفة كلياً عن باقي أنواع القهوة، حيث يتم تحضيرها من خلال نقع قشور البن، وتتميز بتكلفتها المنخفضة نسبةً إلى باقي أنواع البن.
مميزات البن اليمني
من أهم مميزات البن اليمني مذاقه الفاخر ورائحته الفاكهية الفواحة، فهو عبارة عن حبوب صغيرة حامضية تؤخذ من ثمار لونها أحمر تقطف من أشجار دائمة الخضرة لها مذاق يشبه الشوكلاتة، ثم تحمص بدرجات متفاوتة لتعطي لون البن اليمني الغامق عند تحميصها لوقت طويل، واللون الفاتح عند تحميصها لوقت أقل، وتتميز حبات البن اليمني بارتفاع نسبة مضادات الأكسدة وانخفاض نسبة الكافيين.
من اشهر انواع البن اليمني العنابي او الفضلي
القهوة اليمنية من أجود أنواع القهوة في العالم، ومن اشهر انواع البن اليمني العنابي او الفضلي حيث يتمتع كل نوع منها بميزات مختلفة عن الآخر وقد أجمع العديد من الناس أن مذاق البن الفضلي أفضل من مذاق البن العنابي، وإليكم فيما يلي الفروق بينهما:
البن اليمني الفضلي
- يزرع في منطقة بني فضل،
- ويتميز بنكهة حامضية وحلوة في نفس الوقت،
- تشبه حموضة البرتقال،
- فية نسبة منخفضة من الكافيين ونسبة سكر معتدلة،
- ولهذا النوع رائحة عطرية فريدة تجمع بين القرفة والزنجبيل والشوكولا مع القليل من جوز الهند.
البن اليمني العنابي
- يشتهر البن العنابي بنكهته اللاذعة الخالية من السكر والحموضة،
- ولذلك تفضله فئة معينة من الناس التي تفضل هذه النكهة الفريدة،
- وتحتاج زراعته إلى مناخات خاصة.
أغلى أنواع البن اليمني
إن المذاق الفاخر الذي تتمتع به جميع أنواع البن اليمني جعلها من أغلى أنواع القهوة في العالم، ويمثل البن اليمني 90 % من بن العالم، والسبب في ارتفاع ثمن البن اليمني يعود إلى زراعته في الأماكن الجبلية الجافة التي تجعله زيوته الطيارة عالية، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها التقليدية من خلال تجفيفه تحت الشمس على أسطح المنازل، ومن أغلى أنواع البن اليمني:
بن الموكا السوداء
من أقدم أنواع البن المزروعة في العالم، طعمها فاكهي مميز، ولها قوام ثقيل متوازن أثقل من قوام الشوكولاتة، ويوجد نوعين لقهوة الموكا هما:
- قهوة الساني: وهي بن موكا نقي، ذات قوام متوسط وطعم منخفض الحموضة، وتتم زراعة أشجار بن الساني غرب صنعاء.
- قهوة المطاري: من أفخر أنواع البن اليمني، قوامها أثقل من قوام قهوة الساني، وحموضتها أكثر، طعمها يشبه طعم الشوكولاتة، وتتم زراعة أشجار المطاري غرب صنعاء في منطقة بني مطر.
البن الخولاني اليمني
من أغلى أنواع البن اليمني وأكثرها مبيعاً، تتم زراعته في المرتفعات الجبلية في مدينة خولان اليمنية، ويصنف كأجود نوع بن في اليمن على الإطلاق.
سعر البن اليمني في السعودية
يعتبر البن اليمني من أغلى أنواع البن في العالم بسبب مذاقه الفاخر وجودته العالية، وهو من أكثر أنواع البن المطلوبة عالمياً، ويفضل الكثير من سكان السعودية القهوة اليمنية ويعتبر سعر البن اليمني في السعودية مرتفعاً نسبةً إلى باقي الأنواع.
وبذلك نكون قد تحدثنا عن العديد من أنواع البن اليمني التي يفوق عددها 15 نوع، والتي تمت تسميتها تبعاً للمنطقة التي تزرع فيها، مثل قهوة الحفاشي والمطري والريمي والحيمي.